みなぎ乃

こだわり抜いた素材、調理。
素材本来の旨味が引き出す調理を行い、その時々の新鮮なおいしさが活かします。

魚介類は城崎や宮津市場の浜売りされているものを仕入れ、
国産黒毛和牛は菊姫の酒粕を使用したフォンデュで芳醇な香りをお肉にまとわせます。
みなぎ乃米と名付けたお米は、宮田さんが稲の管理から手がけて育てています。

20歳の頃から料理の道へ入り、早40年。
季節の素材を生かし、マクロビオティックのシンプルな調理で
おいしさを引き出した料理を、 是非、ご賞味ください。